Пятница. 11 часов утра в Тель Авиве. Для начала гостям был предложен бар с легкими закусками и вином.

Салат "Нисуаз" в очень интересной обработке  с чипсами, свежим тунцом и перепелинными яйцами и анчоусами





салат с зеленой фасолью, стручками бобов, копченой утиной грудинкой, курагой и многими другими вкусностями



салат с нарезанным тонкой соломкой корнем сельдерея, зелеными яблоками, куриной грудкой сувид и грецкими орехами



необычайно вкусная рыбы пламида свежего посола на подушке из крем-фреш с огурцами



гравдлакс из лосося с манго, свеклой, икрой и ростками редиски


 тартар из телятины "унос башки" с трюфелями, лесным орехом, шампиньонами, луком и лимоном


Буйябес с гренками и соусом руй, у меня нет слов...как они это делают? У меня был один неудачный опыт его приготовления.После многочасовой возни, мой буйябес плавно ушел в мусор, и больше я к этому вопросу не возвращаюсь:)


 курица сувид, приготовленная при температуре 67 градусов 4 часа и обжаренная несколько минут на гриле с картофельным муссом и потрясающим куриным соусом. Для соуса куриныые кости пропекли в духовке, залили водой и томили сутки на медленном огне.

 говяжий рулет также приготовленный по технологии сувид с карамелизированной морковью



французский креп с грепфруктами и бренди



клубничный пирог






Игра в четыре руки удалась на славу, объединив в себе французскую утонченность, израильскую дерзость  и стремление к совершенству.